Studio Adrien Gardère

Le Centre des Musées Nationaux a confié au Studio Adrien Gardère, à l'Alimentation Générale et au 3ème Pôle la tâche d'assister le maître d'ouvrage dans la définition du projet scientifique, culturel et économique de l'hôtel de la Marine ainsi qu'un projet visant à promouvoir la gastronomie française.

Ce conservatoire de la gastronomie embrasse les missions de conservation, de transmission et de contemporanéité, et vise à célébrer et partager la gastronomie française avec un public international et français. Le programme muséographique, organisé autour du fil rouge de la table, esquisse une expérience de visite multifacette, dans laquelle le visiteur observe, contemple, explore, devient ensuite acteur, apprend, cuisine et déguste.

Au cœur d'un monument historique dont la façade a été conçue par Ange-Jacques Gabriel à la fin du XVIIIe siècle, le Studio a proposé un programme original invitant les visiteurs à changer leur vision de la gastronomie, trop souvent considérée comme une "exception" réservée à une élite.